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超市里如何挑选新鲜板栗

2018年12月16日  评论:0  标签:无   浏览量:249

  秋冬之季,板栗大量上市,无论是直接煮来吃,还是去皮炖鸭煲汤,或者煮熟压碎撒在蛋糕里点缀都十分香甜美味。于是我几乎日日会买。

  我挑选的时候,超市里的理货员大姐过来和我一起筛选闲聊。我的目标是选出新鲜无瑕疵的板栗,大姐的目标则与我相反,筛出烂的坏的丢掉。于是她看到漂亮的递给我,我把有问题的顺手丢过去,并指给她看病灶。

  我的经验是表皮一定要深棕色且油亮光滑的才好,且不可有斑点或是白色菌毛。长白色菌毛铁定是坏透了;表皮有黑斑,里面一定是坏的,就像人脸上的色斑可以预示脏腑的疾病,只是不大容易辨别。有虫眼,坏得明目张胆的,可以直接丢进垃圾箱。大姐哈哈大笑说,别的罢了,有虫眼却不怕;因为虫子是走直线的,就算从头到尾钻过去,其余地方还是可以吃的。

  这种奇谈我倒是第一次听到,不由得又惊讶又好笑,原来虫子这么有原则。大姐说是真的。我反驳道,那也不可以再吃了,果实已被污染过了。大姐说,我是不怕的。我暗暗想到,不是自己矫情,实在是抱着一尝甘美的好心情大口咬下去,却被半条虫子或者泔水一样的污烂物败坏了胃口,委实不是一件好消化的事情,所以我会很小心地挑拣。而且在挑拣中总结经验,发现规律,不是一件很有意思的闲趣吗?譬如水果吧,拿在鼻子下仔细的闻,好的水果果味清香甜美,品质差的淡而无味,内核坏了的,无论外表如何光鲜,都会有一种腐烂扑鼻而来,遮掩不住。

  大姐很惊讶,还有这样的事情吗?我颔首,对呀,表皮可以打蜡上色,气味却是无法包装作假的。不仅水果,瓜菜也是这样。比如香瓜,成熟美味的香瓜蒂部会散发出一股香甜的味道来,而青涩的香瓜则会有如黄瓜一样的清气,至于腐烂变质的香瓜,则臭不可闻。其余如青菜果蔬,莫不如此。非但韭菜芫荽这些特征明显的青菜可以凭气味分辨优劣,便是白菜萝卜一闻之下也可立判高下。

  大姐乐呵呵地听着,当我说笑话,我突然想到,那么板栗是不是也可以如此拣选?立即抓了一颗漂亮的和一颗有黑斑的放在鼻下细细辨别,果然,漂亮的一颗隐隐传来类似马蹄一样的清香,而坏了的一颗则有一股浓郁的泥腥气。如法炮制,我又抓了一把挑好的板栗细细嗅闻,原来外皮同样完美的板栗,气味也是天差地别的。这下彻底杜绝了仅靠目测可能出现的失误。 

  我高兴起来了,原来像板栗这样包裹着坚硬的厚皮的果实,其气息却是瞒不了人的。这就像人,有些人衣着华贵,有人简朴随意,有人举止高雅,有人不治威仪,这些外在的色相或许会引导我们对其气质乃至品性做出错误的判断,但,长久相处,其真实的品格以及修养便会不自觉地泄露出来,就像板栗的气息一样。

 
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