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艳若虞美人—颜集大红袍板栗

3月28日  评论:0  标签:无   浏览量:118

颜集大红袍板栗是宿迁沭阳颜集的特产。沭阳颜集大红袍板栗外壳呈深红色,颜色特别鲜艳,粒大饱满,生食、炒食皆宜,唐代孙思邈称之为“肾之果”。

颜集大红袍板栗外壳为什么如此红而且鲜艳呢?

相传在两千多年前沭阳处于楚国,秦始皇灭楚后,楚国大将虞侃回到故乡沭阳演技,虞侃痛恨秦王朝,发愤要灭秦复楚。他请了名师执教其子虞子期和其女虞姬,后来虞姬又嫁给抗秦英雄楚霸王项羽,秦军就调动数万军队来沭阳颜集围剿抗秦义军。

虞侃父子带领方圆数百里青壮年抗秦,他们巧使计谋把秦军诱入一大片栗子林中,与秦军展开生死搏斗,英勇奋战了一昼夜,伤亡很大,终因敌众我寡,最后撤退。义军将士的鲜血浸透了栗子林中每寸土地,从那以后直到今天,颜集的板栗即从棕色变成犹如古代战袍一样的深红色,而且栗子也比以前增大了许多,人们就叫它“大红袍板栗”。

大红袍板栗大而色深红,其实,与颜集这块地方的土壤、水质有关。颜集属黄沙质土壤,且靠近河坡,水源不缺,又不受淹,干湿得宜,阳光充足,适宜板栗生长。大红袍板栗高大壮实,产量高而稳定,抗逆性强。栗包呈椭圆形,平均果重18-22克,它结果多,粒大,肉性糯,风味独特。

生吃可当水果,甘甜爽脆;风干了吃,甜脆可口;蒸熟了吃,甜糯糯,逗人口馋;与鸡同烧,香气扑鼻。1997年大红袍板栗送往南京参加江苏省名优产品展览,获一等奖,被命为“沭颜一号”,评委省优板栗,被农业部推广到全国种植。

大红袍板栗

大红袍板栗果营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51-60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素A/C/B族及钙、磷、铁、钾、铜、等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。

 
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