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板栗飘香时

3月28日  评论:0  标签:无   浏览量:109

连绵 不断的雨把沉积多日的雾霾清了个透,接着的晴天一下子又把气温降到了零下。身体太冷,很容易失陷于美食的诱惑,菜场小吃店前排着队的肠胃在雀跃,眼睛忙着扫描:罩灯下的一堆堆板栗正泛着光,饱满圆润,风情万种,有的正咧开了口,露出狡黠的笑,口水在喉咙和齿间流连,肚子里的馋虫在欢叫:“停 下来尝尝软。”路人于是纷纷驻足,拿起板栗开咬,甜糯的味道开始在舌尖泛起,满口余香,嗯,好吃,“老板,来个一斤”,然后一路走一路剥吃,吃得心满意足。

我好奇店旁边插电的炒货机,师傅正把麻袋里的生板栗往里倒,里面黑咕隆咚,我想象着那儿得有搅拌的装置,板栗被捣得灰头土脸,像“黑洞里的土拨鼠”,封闭在黑暗里了,经此遮掩,曾经醇香软糯的板栗味变得羞答答而淡于无了。

想起了 早些年,单位女同事午饭后结伴“消食”,总是不约而同地走到了菜场,我们打着减肥的旗号却言不由衷,将美食扫荡入腹。一到了秋冬季节,我们又主攻板栗。师傅在支起的大锅旁挥汗如雨,用长柄铁铲不停地翻炒,沙粒中的板栗活蹦乱跳,噼里啪啦,欢闹不歇,甜糯的味道径直在街头小巷穿来穿去,我们踏着这香味,一路有说有笑,叽叽呱呱,眼里还不停瞄准各种零食小吃。板栗有的个大甜度不够,有的甜腻却个小,虽有美中不足,不过我们各有所爱,人手一.大包,边吃边聊,浩浩荡荡,好不热闹。等回到单位,包里的板栗和壳已经平分秋色了。炒好的板栗最初一 斤9块多,每次10块钱的称量,我们吃得尽兴有余,还能带给家人吃。几乎每年涨价,有次我让女伴帮忙带了10块钱的,递过来的小包栗子瘪瘪的,寒碜得有些丢人现眼了,原来板栗一斤18块多了,“ 现在10块钱实在不好意思称了”,她呵呵地笑说。

朋友说度娘那儿有糖炒板栗的方法,有些繁琐:要将板栗洗净,擦干,在圆鼓的一面用刀尾切一口,再倒入食用油,用手抓匀,放入烤箱,将切口朝上均匀摆好。为饱口福之欢,我简化之,试着把洗净的板栗直接倒入预热好的空气炸锅里,按键8分钟,闷一闷,瞧一瞧,再炸2分钟,再闷,尝一口,再炸2分钟,噼噼啪啪,打开来看,一个个热气腾腾,咧着小嘴,我顾不得烫,嘘着热气剥开了吃,板栗与舌尖的甜美邂逅就此拉开了序幕,欲罢不能,回味无穷,直吃得肚撑鼓胀。栗子营养丰富,有“干果之王”的美称。好的东西要分享,当我把炒好的板栗分送给父母和好友时,听到他们不绝口的夸赞,我快乐如童。某天,我和好友居然互送了自己炒的爱心板栗,吃着热乎乎的板栗,心里甜蜜蜜的。

吃得多了,就知道燕山、唐山的板栗口感不错。 《吕氏春秋》记载“果有三美者,有冀山之栗。”即今燕山山脉所产的板栗,由当地优质的水资源和富含多种矿物质的土壤以及特定的气候合力孕育而成。今年我买了迁西的板栗,生吃甜丝丝的,就别提水分炸干后的那种甜了,甜得厚实。迁西隶属于唐山市,是著名的中国板栗之乡。

当年的美 食扫荡队早不复存在了。女伴们有的忙于家事,有的勤于学习,有的工作调动了。正是板栗飘香时,忽然很怀念那样轻松闲散的美味时光了。天好冷,“寒宵 蒸食暖,饥晓嚼来香。”回忆里暖暖的甜甜的.....

 
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