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做糖炒栗子的注意事项有哪些?难怪我家怎么做都不好吃

2018年11月29日  评论:0  标签:无   浏览量:445
糖炒栗子比一般的炒栗子或是煮栗子,更加的香,更多人喜欢吃。那么自己在家做糖炒栗子的注意事项有哪些?一起来看看文章介绍吧。

糖炒栗子用的什么糖
一般的话,看个人口味,用白砂糖。或者你可以尝试用红糖。不过,正规的糖炒栗子应该用麦芽糖,蜂蜜和精制植物油来炒。也有直接用制好的糖稀炒。
而有些小贩炒栗子时可能会添加工业石蜡和糖精钠等甜味剂来炒炙。黑的东西是圆砂浇上麦芽糖和精制植物油或工业石蜡和糖精钠等甜味剂制成的。
糖炒栗子的糖稀怎么做

糖稀(麦芽糖、玉米糖)用水稀释大约1勺糖稀5-8勺水(勺子选用饭店炒菜用的那种长把的),用手感觉水有点光滑就行了,不需要太粘手。浓度不要过高。糖稀水浓度过高炒制过程中锅内会产生煳焦,还会发出刺鼻糖焦的味道。炒栗时产生的烟和糖稀的浓度有很重要的关系。
糖稀的购买:食品添加剂、蛋糕房都有售,是食用糖稀,桶装。
糖炒栗子可以放几天

最好是在两三天吃完,不然放久了会影响食用效果的。
板栗首要成效为养胃健脾、补肾强筋,对人体的补养功用,可与人参、黄芪、当归等媲美。能够治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。所含的不饱和脂肪酸和各种维生素,有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的成效,是抗衰老、延年益寿的补养佳品。
糖炒栗子的注意事项

1、栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有 效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。
5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤!
 
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