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黑心商贩炒栗子竟添加了两种致癌物!教你识别毒栗子

1月4日  评论:0  标签:无   浏览量:124

香香软软的板栗成为很多人的最爱,在众多做法当中,糖炒栗子无疑是最受人们喜爱的吃法。

但网上有消息称,有些不法商贩为了提升栗子的卖相,在制作中添加石蜡和糖精,来增加栗子的光鲜油亮和甜度。

这种“毒栗子”对身体有什么危害?该如何识别呢?

石蜡(油)是什么?

石蜡油本身是一种“矿物油”,是从原油分馏中得到的一种混合物,这种物质无色无味,所以很难直接分辨。石蜡油分为工业级和食品级产品,黑心商家一般会选择成本更低的劣质工业用石蜡油。

糖精有害吗?

糖精,学名称为糖精钠,糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂,且使用历史最长,但也是最引起争议的合成甜味剂。糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍,在生物体内不被分解,由肾排出体外。其毒性虽不强,但有一定的致癌性。

劣质工业用石蜡油含有大量重金属汞和铅,还含有强致癌物“多环芳烃”,常吃会损害身体。

1、汞超标

汞会通过呼吸道、皮肤或者消化道等途径进入人体,摄入过量容易诱发汞中毒,一方面会损害肾脏,诱发肾病综合征等疾病,另一方面还会对神经系统造成伤害。

2、铅超标

铅在进入人体之后容易导致身体出现贫血的问题,过量摄入还容易导致出现动脉硬化、消化道溃疡等病症。对于小朋友的伤害会更大,可能会导致出现生长迟缓、食欲不振等问题。

3、致癌物

对于工业石蜡油,其中所含杂质较多,甚至还含有强致癌物“多环芳烃”,对于脑神经和肝脏器官等多方面都容易造成损伤。

如何鉴别毒栗子?

一看,乌黑发亮不褪色

正常的糖炒栗子应该是用麦芽糖和植物油炒制,颜色正常且“不过度”,但加入石蜡的栗子外表过于乌黑发亮,而且放置一段时间之后颜色依旧不退。

二摸,光滑不黏手

可以用手触摸栗子的手感,如果栗子的外观过于黄亮,用手摸起来非常光滑,这很可能是加入石蜡加工的。正常的栗子摸起来较粘手,不是特别光滑。

三泡,水中有“油”

买完栗子,建议可以拿回家后用热水泡一下,石蜡在50度以上的水中就会融化成油状物。泡后如果有油状物漂浮在水面,那就要谨慎了。

四尝,先甜后涩

有些不法商家为了降低成本,会违法添加糖精(钠)物质。购买栗子我们可以尝尝味道,如果刚一吃就感觉非常甜,而且后味带有苦涩,这就很有可能是“糖精栗子”。

栗子还能吃吗?

1、开口的栗子少吃

糖炒板栗很不容易炒爆。若买来的糖炒板栗开口统一规整,很有可能是人工用刀子划开的。开口栗子在炒制过程中更容易沾染尘土或者有害物质(比如说石蜡),所以不建议购买。

2、不要用嘴嚼开

吃糖炒栗子请不要直接将带皮的栗子放入嘴中,建议先用手剥皮再食用,降低风险。另外,建议大家购买栗子时选择正规超市或者大型超市购买,降低买到不靠谱栗子的几率,规避食品安全风险。

3、吃了毒栗子不必惊慌

不是所有的糖炒栗子都添加了“石蜡(油)”,请客观看待,不要惊慌失措。再说了,就算买到了“石蜡栗子”,不能大量吃,更何况几乎绝大部分石蜡都在栗子皮上,我们食用时都会剥皮,也就是说更不会有多少了。

三高患者一天别超过10粒

板栗的淀粉含量很高,是马铃薯的2.4倍。干板栗的碳水化合物达到77%,鲜板栗也有40%之多,热量高达185千卡/百克,不宜多吃。

尤其是三高人群,更不可贪恋美味。糖尿病患者一次摄入5颗板栗就相当于一个食品交换份90千卡,相当于半碗米饭。相应地要减掉主食量,每天5~10粒就足够了,不然会容易影响血糖稳定,引起身体不适。

 
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